鲈鱼仔炒豆角的简单炒制方法
鲈鱼仔炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍如何炒制这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 鲈鱼仔：适量
- 豆角：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
- 鲈鱼仔处理：将鲈鱼仔去鳞、去内脏，清洗干净后切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆角处理：将豆角去头去尾，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒鱼仔：将腌制好的鲈鱼仔放入锅中，用中火翻炒至鱼仔表面微黄，肉质变白。
- 加入豆角：将焯好水的豆角放入锅中，与鱼仔一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 鲈鱼仔腌制时,可以加入一些料酒和胡椒粉，这样可以使鱼仔更加鲜嫩。
- 豆角焯水可以去除豆角中的草酸,防止人体摄入过多草酸而引起不适。
- 炒制过程中,火候要适中，以免鱼仔和豆角炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。
通过以上步骤,一道美味的鲈鱼仔炒豆角就可以呈现在您的餐桌上，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快动手试试吧，让您的家人朋友都能享受到这道美味的家常菜！
