肉末豆腐炒蒜苗家常做法

家常美味——肉末豆腐炒蒜苗的做法

在我国众多的家常菜中，肉末豆腐炒蒜苗以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大家庭的喜爱，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴，下面,就让我们一起学习一下肉末豆腐炒蒜苗的家常做法吧。

【食材准备】

• 老豆腐1块
• 猪肉末200克
• 蒜苗适量
• 葱花、姜末、蒜末各适量
• 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油各适量

【制作步骤】

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
2. 肉末中加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 蒜苗洗净切成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色,肉末熟透后盛出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
6. 蒜苗炒至断生后，倒入炒好的肉末，加入适量的盐、糖调味,快速翻炒均匀。
7. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒,使豆腐块均匀裹上肉末和蒜苗的香味。
8. 出锅前，撒上少许葱花提香,即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 豆腐焯水时，水烧开后放入豆腐，焯水时间不宜过长,以免豆腐过于软烂。
2. 肉末腌制时,加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒蒜苗时火候要大，快速翻炒,以保持蒜苗的脆嫩口感。

肉末豆腐炒蒜苗，是一道简单易学的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的佳肴，学会了这道菜的做法，您也可以在家中为家人烹制出美味可口的佳肴,享受家庭温馨的时光。