炒莴笋干腊肉,美味家常菜的做法
莴笋干腊肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就为大家详细介绍一下炒莴笋干腊肉的做法，让你轻松在家享受美味。
准备好所需食材：莴笋干、腊肉、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
将莴笋干提前用清水泡发,洗净后切成条状；腊肉切成薄片；蒜、姜、辣椒切成末。
热锅凉油,油热后放入腊肉煸炒，炒至腊肉表面微黄，出油。
加入蒜末、姜末、辣椒末，继续煸炒出香味。
放入莴笋干,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
炒至莴笋干熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒莴笋干腊肉的关键在于火候和调味,以下是几点小贴士：
莴笋干在泡发过程中,要勤换水，以去除杂质和异味。
炒莴笋干时,火候不宜过大，以免莴笋干炒焦。
腊肉在煸炒过程中,要不断翻炒，以免粘锅。
调味时,可根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐、糖、料酒的比例。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。
炒莴笋干腊肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友准备一道美味的佳肴，快来试试吧！
