红烧黄鳝炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍红烧黄鳝炒牛蛙的做法。
【食材准备】
- 黄鳝：500克
- 牛蛙：1只（约300克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
将黄鳝和牛蛙分别清洗干净,去掉内脏和头尾，切成块状，葱、姜、蒜分别切成末备用。
锅中放入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
将切好的黄鳝和牛蛙放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的料酒、酱油、生抽和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
加入适量的清水,水量没过食材即可。
盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，直至黄鳝和牛蛙熟透。
炖煮过程中,可以根据个人口味适量调整调料。
待黄鳝和牛蛙炖煮至熟透,汤汁浓稠时，即可关火。
将炖好的红烧黄鳝炒牛蛙盛出,撒上葱花即可。
【小贴士】
- 黄鳝和牛蛙在烹饪前需清洗干净,去掉内脏和头尾。
- 烹饪过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料。
红烧黄鳝炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜的做法，您可以在家为家人和朋友带来一道美味的佳肴，快动手试试吧！
