家常美味——榨菜炒香菇肉的做法详解
榨菜炒香菇肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 榨菜：适量
- 香菇：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
香菇提前用温水泡发,洗净后切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；生姜、大蒜切片备用。
榨菜用清水冲洗干净,切成细丝，挤干水分备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜片、蒜片爆香。
接着放入香菇片,翻炒至香菇出水。
将榨菜丝放入锅中,与香菇片一起翻炒，使榨菜丝充分吸收香菇的鲜味。
然后将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。
出锅前,可根据个人口味加入少许葱花或香菜提香。
【小贴士】
- 榨菜在炒制前最好用清水冲洗一下,以去除多余的盐分。
- 猪肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦。
经过以上步骤,一道美味的榨菜炒香菇肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的下酒菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
