糯米笋炒鸡心——家常美味，简单易学的炒菜技巧
糯米笋炒鸡心是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，这道菜的制作过程简单，适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下糯米笋炒鸡心的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡心：500克
- 糯米笋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鸡心清洗干净，去掉多余的血水，切成小块；糯米笋去皮,切成与鸡心大小相似的片状。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 将切好的鸡心放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡心，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 下入糯米笋片，加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡心重新倒入锅中,与糯米笋一起快速翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 鸡心在烹饪前要充分清洗干净，去除血水和杂质,这样炒出来的鸡心才会更加鲜美。
- 鸡心腌制时加入淀粉，可以使鸡心更加嫩滑,口感更佳。
- 糯米笋在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差,所以要快速翻炒。
- 糯米笋和鸡心的比例可以根据个人喜好调整,喜欢鸡心多的可以适当增加鸡心的分量。
糯米笋炒鸡心是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭餐桌，也是朋友聚会时的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的糯米笋炒鸡心！
