炒藕的家常做法——炒酱
藕,又称莲藕，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有种植，尤其在江南地区，更是家常菜中的佳品，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——炒藕，让我们一起动手做起来吧！
【食材准备】 莲藕1根、五花肉100克、青椒1个、红椒1个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
莲藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；五花肉切成薄片，青椒、红椒切成片。
热锅倒油,油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。
加入青椒片、红椒片，翻炒至断生。
倒入藕片,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
莲藕切片后,放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能去除一些苦涩味。
炒藕时,火候要大，动作要快，以免藕片炒老了口感变差。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响口感。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
炒藕是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，学会这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴，快来动手试试吧！
