徐州菜花炒牛肉——家常美味，营养满分
在徐州,有一道家常菜深受人们喜爱，那就是菜花炒牛肉，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道极具地方特色的佳肴，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 菜花：1个
- 牛肉：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将菜花洗净,切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成小块；生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入焯好水的菜花和青红椒块，翻炒几下。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀,使菜花和牛肉充分混合，出锅即可。
【小贴士】
- 菜花焯水时,可以加入少许盐，这样可以使菜花更加鲜美。
- 牛肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免菜花炒得太老。
徐州菜花炒牛肉是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的滋味。
