贵州炒蒜炒肉——家常美味，香气扑鼻
在我国的贵州省，有一道极具地方特色的家常菜——炒蒜炒肉，这道菜以其独特的风味和简单的做法，深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程,感受贵州炒蒜炒肉的独特魅力。
【食材准备】 主料：猪肉（最好是五花肉）300克，大蒜适量。 辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和少量淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 大蒜去皮,切成蒜末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色,出香味。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与蒜末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 煸炒蒜末时火不宜太大,以免蒜末烧糊。
- 肉片炒制时间不宜过长,以免肉质变硬。
贵州炒蒜炒肉，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，在寒冷的冬日，来上一盘热气腾腾的炒蒜炒肉，不仅能驱寒暖身，还能让人心情愉悦，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的炒蒜炒肉成为你餐桌上的常客！
