云南米线干炒,是一道色香味俱佳的地方特色菜肴，既保留了米线的爽滑口感，又融入了云南特有的风味，下面，就为大家详细介绍一下云南米线干炒的做法。
【云南米线干炒】
【材料】
- 米线 200克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
准备材料：将米线提前用温水泡软，猪肉末用酱油、盐腌制10分钟，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色。
放入豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，继续翻炒，让肉末充分吸收豆瓣酱的味道。
加入米线：将泡软的米线放入锅中，用筷子轻轻拨散，让米线均匀受热。
调味：加入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀，让米线充分吸收调料的味道。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待米线炒熟，青红椒断生后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
- 米线泡软后,最好用筷子轻轻拨散，避免粘连。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒米线时火候不宜过大,以免米线炒糊。
云南米线干炒,简单易学，口感丰富，是一道不可多得的美食，在家动手做一份，不仅能满足味蕾，还能感受到云南的风情，快来试试吧！
