酸菜炒胖豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感清爽，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜炒胖豆芽的烹饪方法。
准备好以下食材：酸菜、胖豆芽、干辣椒、蒜、姜、盐、生抽、老抽、食用油。
将酸菜洗净,切成细丝；胖豆芽洗净，去根；干辣椒剪成小段；蒜、姜分别切成末。
锅中倒入适量的食用油,烧热后放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
将酸菜放入锅中翻炒,炒至酸菜出香，放入胖豆芽一起翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒至胖豆芽断生,酸菜变软，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
酸菜在炒制过程中,会出很多水分，所以炒制过程中要勤翻动，以免糊锅。
胖豆芽不宜炒制时间过长,以免失去口感。
可以根据个人口味,适量添加其他调料，如醋、豆瓣酱等。
炒制过程中,火候要适中，以免烧糊。
酸菜炒胖豆芽是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友带来一道美味的佳肴，快来动手尝试一下吧！
