辣椒块炒虾球——家常美味的制作指南
辣椒块炒虾球是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了虾肉的鲜美，又融入了辣椒的辣味，让人食欲大增,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 新鲜虾若干（根据人数适量准备）
- 干辣椒适量
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 青红椒各半个（可选,增加色彩和口感）
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
虾的处理：将新鲜虾去头去壳，留尾，去掉虾线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，取一个小碗，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，调成腌虾汁,将虾放入腌虾汁中腌制10分钟。
辣椒和蒜姜的处理：干辣椒剪成小段,大蒜和姜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末,煸炒至出香味。
炒虾球：将腌制好的虾球放入锅中，快速翻炒至虾球变色,表面略微焦黄。
加入辣椒：将切好的干辣椒段放入锅中，继续翻炒,让虾球和辣椒充分混合。
调味：根据个人口味，可以适量加入一些盐、糖调味。
出锅：当虾球完全变色，辣椒炒至微微焦香时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾球腌制时,加入淀粉可以让虾球更加嫩滑。
- 炒虾球时，火候要大，动作要快,以免虾球炒老。
- 辣椒的选择可以根据个人喜好，选用辣度不同的辣椒,增加风味。
辣椒块炒虾球是一道简单易学的家常菜，不仅美味，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你也能做出一道色香味俱全的辣椒块炒虾球！
