牛肉炒芹菜——家常美味，营养满分
在我国众多的家常菜中,牛肉炒芹菜无疑是一道色香味俱佳的佳肴，牛肉富含蛋白质，芹菜则富含多种维生素和矿物质，两者搭配，既美味又营养，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉炒芹菜。
准备好食材,牛肉选用新鲜的牛肉片，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末备用，我们开始烹饪。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。
将切好的牛肉片放入锅中,用中火快速翻炒至变色，炒至牛肉片表面微焦。
倒入切好的芹菜段,继续翻炒，使芹菜均匀受热。
加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许盐、糖、料酒调味。
翻炒均匀,让牛肉和芹菜充分吸收调料的味道。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。
出锅前撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
炒牛肉炒芹菜的要点如下：
牛肉切片时,要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。
热锅凉油,油热后快速翻炒牛肉，这样可以使牛肉表面微焦，口感更加鲜美。
芹菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
调味料要根据个人口味适量添加,不宜过多。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
牛肉炒芹菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴，快来动手试试吧！
