炒鸡肉怎么炒嫩滑好吃
鸡肉，作为我国餐桌上的常见食材，深受人们喜爱，而炒鸡肉更是简单易学，口感嫩滑，美味可口，如何炒出一道嫩滑可口的炒鸡肉呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸡肉的做法。
准备食材，新鲜的鸡肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、油等。
将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟,让鸡肉入味。
将葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的鸡肉片，用中火快速翻炒,炒至鸡肉变色。
加入适量的生抽、盐调味,继续翻炒均匀。
加入少许水，焖煮2-3分钟,让鸡肉更加入味。
待水分蒸发后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒鸡肉的要点如下：
鸡肉切片时，可以沿着鸡肉的纹理切,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
腌制鸡肉时，加入少许糖，可以提鲜,使鸡肉更加美味。
炒鸡肉时，要大火快炒，这样可以使鸡肉更加嫩滑,口感更好。
炒鸡肉时，不要加水太多，以免炒出来的鸡肉过于湿润,影响口感。
出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
通过以上方法，相信大家都能炒出一道嫩滑可口的炒鸡肉,快动手试试吧！
