家乡风味,简单易学的美味做法
在我国江西省的萍乡市,有一道极具地方特色的家常菜——萍乡炒田螺，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起学习一下萍乡炒田螺的做法步骤，感受这道家乡美味的风采。
【食材准备】 主料：田螺500克 辅料：青椒、红椒各1个，大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒适量 调料：盐、生抽、老抽、料酒、食用油、豆瓣酱适量
【萍乡炒田螺做法步骤】
首先将田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙，期间需更换清水，直到水清澈为止。
将浸泡好的田螺清洗干净,剪去尾部，去掉肠线，再用清水冲洗干净。
青椒、红椒洗净切丝；大蒜、生姜分别切末；干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油温五成热时，放入干辣椒段爆香。
加入大蒜末、姜末炒香。
放入豆瓣酱,炒出红油。
倒入处理好的田螺,翻炒均匀。
加入适量料酒,翻炒均匀。
加入生抽、老抽，调味。
加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
加入适量盐,翻炒均匀。
炒至田螺熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选择新鲜的田螺,口感更佳。
- 田螺浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒田螺时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料,可以根据个人口味适量增减。
萍乡炒田螺是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，品尝这道美味的同时，也让我们感受到了萍乡的风土人情，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份地道的家乡美味！
