炒茄子魔芋丝——美味又健康的家常菜
导语：茄子魔芋丝是一道美味又健康的家常菜，它不仅口感独特，而且富含多种营养成分，下面，就让我们一起来看看如何炒制这道美味的茄子魔芋丝吧！
食材准备
- 茄子：2个
- 魔芋丝：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
炒茄子魔芋丝的做法
茄子洗净,切成细丝；魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入茄子丝,翻炒均匀，炒至茄子丝表面微黄。
放入魔芋丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使茄子丝和魔芋丝上色。
加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，使调料充分融入食材。
最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
炒茄子魔芋丝的注意事项
茄子含有较多的水分,所以在炒制过程中要不断翻炒，防止茄子粘锅。
魔芋丝不宜炒得过久,以免口感变差。
调料可以根据个人口味适量增减。
炒茄子魔芋丝的营养价值
茄子富含维生素P,具有抗氧化、降低胆固醇的作用。
魔芋丝富含膳食纤维,有助于消化，降低血脂。
蒜末、姜末、葱花等调料具有杀菌、消炎的作用。
炒茄子魔芋丝是一道简单易学、美味健康的家常菜，它不仅口感独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来动手尝试一下吧！
