狼牙土豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它的独特之处在于土豆的口感和肉片的鲜嫩,下面就来详细介绍一下狼牙土豆炒肉片的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成狼牙状，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状；葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆块，翻炒均匀,炒至土豆表面微黄。
- 倒入青红椒条,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味适量加盐和白糖。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与土豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒土豆时火候不宜过大,以免土豆烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的狼牙土豆炒肉片就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
