炒鸡蟹块是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，要想炒出美味的鸡蟹块，掌握一些烹饪窍门至关重要，以下是一些炒鸡蟹块好吃的窍门,让你轻松成为烹饪高手。
选材
鸡蟹：选择新鲜的鸡蟹，蟹肉饱满、蟹壳硬朗，肉质鲜美，购买时注意观察蟹的颜色和活力,避免选择死蟹。
调料：根据个人口味，准备适量的盐、生抽、料酒、姜、蒜、葱、辣椒等。
处理食材
鸡蟹处理：将鸡蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，蟹壳上的泥沙也要清除干净，将蟹肉切成块状,鸡块可以根据个人喜好切大小。
调味：将切好的鸡蟹块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒制技巧
热锅凉油：炒鸡蟹块前，先将锅预热至热锅凉油的状态,这样炒出的鸡蟹块更加鲜嫩。
快火快炒：将腌制好的鸡蟹块放入锅中，用大火快速翻炒，使鸡蟹块受热均匀,口感鲜嫩。
加入调料：在炒制过程中，加入适量的姜、蒜、葱、辣椒等调料,增加菜肴的香气。
炒至变色：待鸡蟹块炒至变色，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟,让鸡蟹块更加入味。
收汁出锅：待汤汁收干，鸡蟹块熟透,即可出锅装盘。
注意事项
炒鸡蟹块时，火候要掌握好,避免炒糊。
调味料不宜过多,以免掩盖鸡蟹的鲜美口感。
炒制过程中，注意观察鸡蟹块的熟度,避免炒老。
掌握以上炒鸡蟹块的窍门，相信你一定能炒出美味的鸡蟹块，快动手试试吧,让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！
