大虾仁炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来教大家如何炒出一道美味的大虾仁炒豆角。
准备好所需食材：新鲜的大虾仁、新鲜的豆角、适量的葱、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。
虾仁处理：将大虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟,使虾仁更加鲜嫩。
豆角处理：将新鲜豆角去头去尾，切成段，放入开水中焯水，焯水时加入少许盐,可以使豆角更加翠绿。
调味料准备：将葱、姜、蒜末切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色,虾仁熟透后盛出备用。
炒豆角：锅中留少许油，放入焯好水的豆角,翻炒至豆角断生。
加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：炒至豆角和虾仁充分融合,即可出锅装盘。
炒大虾仁炒豆角时,有几个小技巧需要注意：
虾仁腌制时间不宜过长,以免影响口感。
豆角焯水时加入少许盐,可以使豆角更加翠绿。
炒虾仁时火候不宜过大,以免虾仁变老。
豆角炒制过程中，火候不宜过大,以免豆角变黄。
按照以上步骤和技巧，相信你一定能炒出一道美味的大虾仁炒豆角，这道菜色香味俱佳，适合全家人享用,快动手试试吧！
