家常美味——瘦肉炒韭黄炒肉的做法
在我国的饮食文化中,炒菜是一种非常普遍且受欢迎的烹饪方式，瘦肉炒韭黄炒肉是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 韭黄：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 韭黄洗净,切成小段；生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜末炒香。
- 接着放入韭黄段,快速翻炒至韭黄变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与韭黄一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉片的鲜味。
- 炒韭黄时,火候要大，快速翻炒，以免韭黄出水变黄。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒等调料，增加菜肴的风味。
瘦肉炒韭黄炒肉是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的制作方法，您可以在家轻松享受到美味的家常菜肴，快动手试试吧！
