豆腐炒番瓜片——家常美味的简单做法
豆腐炒番瓜片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，口感滑嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食，下面就来教大家如何炒出美味的豆腐炒番瓜片。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 番瓜（南瓜）1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 生抽少许
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 豆腐洗净,切成薄片，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 番瓜去皮,切成薄片，用少许盐腌制一下，这样可以去除多余的汁液，使炒出的菜更加干爽。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的番瓜片,翻炒至番瓜片边缘微黄，取出备用。
- 锅中留底油,放入豆腐片，轻轻翻炒至两面微黄。
- 将炒好的番瓜片重新放入锅中,加入生抽、盐和鸡精或味精调味。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 番瓜切片后腌制一下,可以去除多余的汁液，使炒出的菜更加干爽。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响菜肴的口感。
- 炒菜时火候要适中,以免豆腐和番瓜片炒糊。
通过以上步骤,一道美味的豆腐炒番瓜片就完成了，这道菜色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的豆腐炒番瓜片！
