大肠炒酸菜,家常美味的制作方法
酸菜,作为一种传统的发酵蔬菜，其独特的酸爽口感深受人们喜爱，而大肠，作为一道常见的食材，其丰富的营养和独特的口感更是让人难以抗拒，将这两者结合，制成大肠炒酸菜，不仅能够充分发挥食材的优点，还能带来家常美味的享受，下面，就让我们一起来看看大肠炒酸菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 大肠 300克
- 酸菜 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净,用面粉、盐、白醋等材料反复搓洗，去除异味，然后用水煮熟，捞出备用。
- 酸菜用清水冲洗干净,切成适当大小的块状；青红椒去籽切块；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜蒜末炒香。
- 将煮熟的大肠放入锅中,翻炒均匀，让大肠表面微焦。
- 加入酸菜,继续翻炒均匀，让酸菜与大肠充分混合。
- 调入生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料，翻炒均匀。
- 加入青红椒和葱花,快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可。
【小贴士】
- 在处理大肠时,一定要清洗干净，去除异味，否则会影响成品的口感。
- 酸菜在炒制过程中会出汁,所以不需要加太多水。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
大肠炒酸菜,简单易学，营养丰富，是一道非常不错的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一份美味，快来动手试试吧！
