章鱼炒西红柿，一道色香味俱佳的海鲜家常菜，融合了海鲜的鲜美与西红柿的酸甜，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 章鱼 1只
- 西红柿 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
【烹饪步骤】
- 将章鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成条状，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 西红柿洗净，切成小块；青红椒洗净，去籽切块；蒜末和姜末准备好。
- 热锅冷油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 倒入焯好水的章鱼条,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许白胡椒粉提香,继续翻炒均匀。
- 待西红柿汁收浓，章鱼熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 章鱼焯水时，水开后加入少许料酒,可以去腥增香。
- 西红柿切块时，可适当留一些连着皮的部分,这样炒出来的菜更加美观。
- 炒西红柿时，不要急于翻炒，让西红柿自然出汁,这样炒出来的菜更加鲜美。
- 加入章鱼后，翻炒速度要快,以免章鱼炒老。
这道章鱼炒西红柿，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快动手尝试一下吧,相信一定会让您的家人爱不释口！
