贵州榨菜炒肉末——家常美味的家常菜
在我国的贵州省，有一种独具特色的传统美食——贵州榨菜炒肉末，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的贵州榨菜炒肉末。
我们需要准备以下食材：
- 肉末：选择猪肉或者牛肉均可,切成小粒状。
- 贵州榨菜：选用新鲜榨菜,切成细末。
- 葱花、姜末：适量。
- 蒜末：适量。
- 生抽、老抽：适量。
- 食用油：适量。
- 盐、鸡精：适量。
我们开始炒制：
- 热锅凉油，油热后放入肉末，用中火翻炒至肉末变色,出油。
- 加入葱花、姜末、蒜末,继续翻炒出香味。
- 将切好的贵州榨菜末放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使榨菜和肉末充分吸收调味料。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让榨菜和肉末更加入味。
待水分快干时，打开锅盖，继续翻炒均匀，直至汁液浓稠,即可出锅装盘。
贵州榨菜炒肉末的特点在于榨菜的酸爽与肉末的鲜美相得益彰，让人回味无穷，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，无论是作为下饭菜还是搭配米饭，都能让人食欲大增，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的贵州榨菜炒肉末！
