蛋炒白菜,家常美味，这样做最香！
在我国,白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，而蛋炒白菜，作为一道家常菜，更是深受广大食客的喜爱，如何将蛋炒白菜做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
挑选新鲜的食材是关键,白菜要选择新鲜、叶绿、无虫害的，这样炒出来的菜才会更加美味，鸡蛋则要选择新鲜的，这样炒出来的蛋才会嫩滑。
我们来详细讲解一下蛋炒白菜的制作步骤：
准备食材：白菜洗净切成细丝，鸡蛋打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒白菜：锅中留少许油，放入白菜丝，加入适量的盐、生抽、蒜末，快速翻炒均匀，炒至白菜变软。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与白菜一起翻炒均匀，使鸡蛋和白菜充分融合。
出锅：加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
炒白菜时,要快速翻炒，以免白菜出水变烂。
加入鸡蛋后,不要翻炒太久，以免鸡蛋变老。
根据个人口味,可以适量加入辣椒、花椒等调料。
这样一道美味的蛋炒白菜就完成了,它色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展现自己的厨艺，成为众人眼中的“大厨”，快动手试试吧！
