红薯藤炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍红薯藤炒牛肉的烹饪方法。
红薯藤炒牛肉——烹饪步骤
准备材料
- 红薯藤 200克
- 牛肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
红薯藤处理
- 将红薯藤洗净,切成约5厘米长的段。
- 将红薯藤放入开水中焯水,去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
牛肉处理
将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片基本熟透后盛出备用。
- 锅中留底油,重新加热，放入焯好水的红薯藤快速翻炒。
- 倒入炒好的牛肉片,加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,使红薯藤和牛肉片充分混合，食材熟透即可出锅。
注意事项
- 红薯藤焯水的时间不宜过长,以免口感变差。
- 腌制牛肉时,淀粉和油的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免牛肉炒老。
红薯藤炒牛肉是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维和蛋白质，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，快来尝试一下吧！
