苦瓜藕片炒毛豆——夏日家常菜炒制攻略
夏日炎炎，食欲不振，这时候来一道清爽的苦瓜藕片炒毛豆，不仅能提振食欲，还能补充身体所需的营养，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 藕片：适量
- 毛豆：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 藕片洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 毛豆洗净，去掉豆荚,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜变软。
- 接着加入藕片和毛豆,继续翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 苦瓜切片后，放入盐水中浸泡可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
- 藕片切好后，放入盐水中浸泡可以防止氧化变黑,保持藕片的洁白。
- 炒制过程中，火候要适中,避免食材炒糊。
- 毛豆的加入可以增加菜肴的口感和营养,同时也能中和苦瓜的苦味。
苦瓜藕片炒毛豆是一道简单易学的家常菜，不仅适合夏日食用，还能为家人带来健康的饮食体验，快动手试试吧,让这道美味的菜肴为你的餐桌增添一抹清新！
