白菜炒猪肉——家常美味，烹饪技巧全解析
在我国，白菜炒猪肉是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相对简单，白菜炒猪肉怎样炒才好吃呢？下面就来为大家详细解析一下烹饪技巧。
选择新鲜的食材是关键，白菜要选择新鲜、叶子翠绿的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉,新鲜的食材才能保证菜肴的美味。
我们来详细讲解一下白菜炒猪肉的制作步骤：
准备食材：将白菜洗净切成细丝，猪肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢炒至肉片变色,出油。
加入白菜：将白菜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
出锅：待白菜炒至断生，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
烹饪时间不宜过长，以免白菜炒过火,失去口感。
炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片过于焦糊。
加入白菜后，要快速翻炒均匀,使白菜受热均匀。
调味料可根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的白菜炒猪肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，学会了这道菜的制作方法，相信您也能在家人面前展示自己的厨艺,享受美食带来的快乐。
