川菜芹菜牛肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,以其鲜香可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备好以下食材：牛肉300克、芹菜200克、蒜瓣3瓣、姜1小块、红椒1个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
我们来详细讲解川菜芹菜牛肉丝的烹饪步骤：
将牛肉切成细丝,放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
芹菜洗净,切成约3厘米长的段；蒜瓣和姜切成末；红椒切成细丝。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入牛肉丝翻炒至变色。
倒入芹菜段和红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
根据个人口味,加入少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
烹饪小贴士：
牛肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
在炒菜过程中,要不断地翻炒均匀，使食材受热均匀。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的川菜芹菜牛肉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常饮食，快动手试试吧！
