毛豆炒黄牛肉——家常美味，营养满分
毛豆炒黄牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 黄牛肉 300克
- 毛豆 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 黄牛肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀腌制15分钟。
- 毛豆洗净,去除豆荚，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。
- 青红椒洗净,去籽切块；生姜切片，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜片爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入焯好水的毛豆,快速翻炒，让所有食材充分混合。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，使食材入味。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯毛豆时,时间不宜过长，以免豆子过于软烂。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免食材炒糊。
毛豆炒黄牛肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家中为家人和朋友准备一道美味佳肴，共享天伦之乐，快来试试吧！
