家常美味——青蒜炒肉丝详细做法
在我国众多地方菜肴中，青蒜炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就为大家详细介绍一下青蒜炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青蒜 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 青蒜洗净，切成寸段；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 接着放入青蒜段,快速翻炒至青蒜断生。
- 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
- 青蒜炒至断生即可,以免过多翻炒导致青蒜失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的青蒜炒肉丝就完成了，这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，是您餐桌上的不二之选,快来动手试试吧！
