墨鱼炒大葱花的家常美味,这样做超好吃！
墨鱼炒大葱花是一道简单又美味的家常菜，以其鲜美的墨鱼和香脆的大葱花组合，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的墨鱼炒大葱花。
【食材准备】
- 墨鱼1条（约300克）
- 大葱1根
- 姜几片
- 蒜瓣2瓣
- 青红椒适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 大葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 墨鱼圈裹上一层薄薄的淀粉,这样可以防止炒制时墨鱼汁过多。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入墨鱼圈，中火炸至表面微黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜蒜爆香,再加入大葱段和青红椒丝翻炒至大葱变软。
- 将炸好的墨鱼圈倒入锅中，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖调味。
- 快速翻炒均匀,让墨鱼圈充分吸收大葱的香味。
- 最后撒上少许胡椒粉提味，出锅前可根据个人喜好加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 墨鱼在腌制时加入胡椒粉可以去除腥味,让墨鱼更加鲜美。
- 炸墨鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制大葱时火候不宜过大,以免大葱烧焦。
- 勾芡时注意不要太多,以免影响菜肴的口感。
墨鱼炒大葱花，简单几步就能做出色香味俱全的家常菜，墨鱼的鲜美与大葱的香脆相得益彰，让人食欲大增，快动手试试吧,保证让你回味无穷！
