猪小肠炒怎么做好吃
猪小肠,作为一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，炒制猪小肠的关键在于处理和调味，下面就来分享一道简单又美味的猪小肠炒的做法。
【食材准备】
- 猪小肠 300克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 准备猪小肠,将其清洗干净，去除多余的油脂和杂质，可以用面粉、盐和清水反复搓洗，直到表面无异味。
- 将洗净的猪小肠放入锅中,加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，煮至猪小肠熟透，捞出后切成小段备用。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入姜蒜末炒香。
- 倒入猪小肠段,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透入猪小肠中。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪小肠在清洗时一定要彻底,去除异味。
- 煮猪小肠时,加入姜片可以去腥增香。
- 炒制过程中火候要适中,避免猪小肠炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
猪小肠炒是一道色香味俱佳的家常菜,口感滑嫩，香气扑鼻，掌握了以上做法，你也能轻松在家做出美味的猪小肠炒，为家人带来一份温馨的晚餐。
