家常美味的制作秘籍
导语：尖椒碎炒肉末是一道家常美味的佳肴，其鲜香可口、口感丰富，深受广大食客喜爱，下面，我们就来一起探讨一下如何炒出美味的尖椒碎炒肉末。
选材
尖椒：选择新鲜、红绿相间的尖椒，辣味适中，口感爽脆。
猪肉末：选用肥瘦相间的猪肉，口感更加鲜美。
调料
生抽：提鲜增味。
老抽：上色。
料酒：去腥增香。
食盐：调味。
生粉：勾芡。
食用油：炒菜时用。
制作步骤
将猪肉末放入碗中,加入少许生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。
将尖椒洗净,切成碎末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
加入尖椒碎,继续翻炒，炒至尖椒断生。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入适量的食盐,炒匀。
加入少许生粉水勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
肉末腌制时,加入生粉可以使其更加嫩滑。
炒菜时,油温不宜过高，以免烧焦。
尖椒炒制过程中,要快速翻炒，防止烧焦。
勾芡时,加入适量的生粉水，使汤汁浓稠。
尖椒碎炒肉末是一道简单易学的家常菜,只要掌握好选材、调料和制作步骤，就能轻松炒出美味的佳肴，快来动手试试吧！
