家常美味——干黄花菜炒鸡爪的做法
导语：干黄花菜炒鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感爽滑，是一道老少皆宜的美食，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
食材：
- 干黄花菜 100克
- 鸡爪 500克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
准备材料：将干黄花菜用清水泡发，洗净备用；鸡爪剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至鸡爪熟透,捞出备用。
准备调料：姜蒜末切末,青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末和青红椒丝翻炒出香味。
加入鸡爪：将煮好的鸡爪放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀,使鸡爪裹上调料。
出锅装盘：炒至鸡爪熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士：
- 干黄花菜泡发时，最好用温水，这样泡发速度快,口感更佳。
- 煮鸡爪时,加入姜片可以去腥增香。
- 炒鸡爪时，注意火候,避免炒糊。
干黄花菜炒鸡爪是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，你可以在家中为家人带来一道美味的佳肴,快动手试试吧！
