白菜炒油渣——家常美味，这样做才香
在我国，白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，而油渣，则是烹饪中常见的下饭小菜，香脆可口，将这两者结合，做一道白菜炒油渣，既营养又美味，白菜炒油渣要怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备食材，白菜要选择新鲜的，油渣也要挑选质量好的，白菜洗净切丝，油渣切成小丁，准备好适量的蒜末、姜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精等调料。
炒制过程如下：
热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
倒入白菜丝,快速翻炒至断生。
将切好的油渣倒入锅中,与白菜丝一起翻炒。
加入适量的生抽、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
待白菜炒至软熟，油渣变得酥脆,即可出锅装盘。
炒白菜炒油渣时,有几个小技巧需要注意：
炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出的菜才会更加脆嫩。
油渣不宜过早放入，以免炒糊,影响口感。
根据个人口味，可以适量添加一些辣椒,增加菜品的辣味。
白菜炒油渣的火候不宜过大，以免将白菜炒黄,影响美观。
炒菜过程中，要不断翻炒,使菜品受热均匀。
白菜炒油渣是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味的白菜炒油渣，快来试试吧,保证让你爱不释手！
