小鸡炒豌豆角——家常美味，简单易学
豌豆角,又名青豆角，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是春季餐桌上的佳品，而小鸡，肉质鲜嫩，营养丰富，与豌豆角搭配炒制，口感鲜美，营养丰富，下面，就为大家介绍一道简单易学的小鸡炒豌豆角的做法，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。
【食材准备】 小鸡：1只（约500克） 豌豆角：200克 蒜：2瓣 姜：1小块 生抽：1汤匙 老抽：1茶匙 料酒：1汤匙 盐：适量 食用油：适量
【制作步骤】
将小鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成小块；豌豆角去头去尾，洗净后切成段；蒜切片，姜切丝。
锅中放入适量水,加入料酒、姜片，将切好的小鸡放入锅中焯水，焯水时间约5分钟，捞出备用。
锅中放入适量食用油,油热后放入蒜片爆香，再加入焯好水的小鸡块，翻炒均匀。
加入豌豆角,继续翻炒均匀，炒至豌豆角断生。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使小鸡和豌豆角充分吸收调味料。
加入适量盐,翻炒均匀，炒至小鸡熟透，豌豆角熟软。
出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
焯水时,加入料酒和姜片，可以去除小鸡的腥味。
炒豌豆角时,火候不宜过大，以免豌豆角炒糊。
炒制过程中,要勤翻动，使小鸡和豌豆角受热均匀。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
小鸡炒豌豆角是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在家也能轻松享受到美味佳肴，快来动手试试吧！
