怎样炒排骨酸菜好吃
排骨酸菜，是一道既美味又营养的家常菜，排骨肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃，两者搭配，既能满足家人的味蕾，又能提供丰富的营养，怎样炒排骨酸菜才能做到既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材，我们需要新鲜的排骨、酸菜、适量的葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
排骨处理，将排骨清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
酸菜处理，将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净,挤干水分。
炒香调料，锅中放少许油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
炒排骨，将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀至排骨表面变色。
加入酸菜，将酸菜放入锅中，与排骨一起翻炒,让酸菜的味道渗透到排骨中。
调味，加入适量的盐、糖,继续翻炒均匀。
出锅，待酸菜和排骨炒熟，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
炒排骨酸菜的小贴士：
排骨焯水可以去除血沫和杂质,使肉质更加鲜美。
酸菜要洗净挤干水分,否则炒出的菜会过于水嫩。
炒酸菜时，注意火候,以免烧焦。
调味时,可根据个人口味适量增减盐和糖。
通过以上步骤，一道美味的炒排骨酸菜就可以端上餐桌了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家人共享,赶快动手试试吧！
