素面筋炒豆芽——简单美味的家常菜
豆芽,作为常见的蔬菜之一，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素C和多种微量元素，而素面筋，则是素食者的福音，口感筋道，富含植物蛋白，将两者搭配炒制，既简单又美味，下面就来为大家介绍素面筋炒豆芽的烹饪方法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的家常菜。
【食材准备】
- 素面筋 200克
- 豆芽 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
素面筋用清水冲洗干净,切成条状；豆芽去根洗净；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入素面筋翻炒至表面微黄,再加入豆芽一同翻炒。
素面筋和豆芽炒至断生后,加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
待青红椒丝断生后,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
出锅前,再次翻炒均匀，使食材充分裹上汤汁。
关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 素面筋在炒制前可以先用温水泡发,使其更加柔软，口感更佳。
- 豆芽不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 勾芡时,水淀粉的比例以适量为宜，不宜过多，以免影响口感。
素面筋炒豆芽是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能轻松享受到美食的乐趣，快动手试试吧！
