澳门特色美食——苦瓜炒咸蛋的做法详解
澳门，这座融合了中西文化的城市，不仅以其独特的旅游资源闻名，更以其地道的美食吸引着无数食客，在澳门众多美食中，苦瓜炒咸蛋是一道极具地方特色的佳肴，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程,感受其独特的风味。
苦瓜炒咸蛋，顾名思义，主要原料为苦瓜和咸蛋，苦瓜具有清热解毒、养颜美容的功效，而咸蛋则富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，两者搭配,既美味又营养。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 咸蛋：2个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 咸蛋去壳,蛋黄和蛋白分别打散备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入苦瓜片翻炒至断生,加入适量生抽调味。
- 另起锅，油热后倒入咸蛋黄，用铲子压碎,炒至出油。
- 将炒好的苦瓜倒入咸蛋黄中,翻炒均匀。
- 最后加入咸蛋白，快速翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,使口感更佳。
- 咸蛋的蛋黄和蛋白分开炒,可以使口感更加丰富。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒焦。
苦瓜炒咸蛋，色泽诱人，口感独特，是一道不可多得的美食，在家自己动手做一道澳门特色菜，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，快来试试这道苦瓜炒咸蛋吧,让美食陪伴你的生活！
