攸县炒扣肉家常做法
攸县炒扣肉,是湖南省攸县地区一道具有独特风味的传统家常菜，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱，下面，就为大家详细介绍攸县炒扣肉的家常做法。
【食材准备】 主料：五花肉500克 辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油适量
【制作步骤】
将五花肉洗净,切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
生姜、大蒜、葱洗净，分别切成末。
锅中倒入适量食用油,放入干辣椒炒香，再加入生姜、大蒜、葱末爆香。
将焯好水的五花肉片放入锅中,翻炒均匀。
加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。
加入适量水,大火烧开后转小火炖煮20分钟，使肉质更加鲜嫩。
待汤汁浓稠,肉片熟透后，关火，盛出装盘。
撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
焯水时,可以在水中加入少许料酒，去腥效果更佳。
炒制过程中,注意火候，以免肉片烧焦。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
攸县炒扣肉是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友带来一道美味的佳肴，快来试试吧！
