腊肉粒炒香椿——春季家常美味
春天，万物复苏，正是品尝新鲜蔬菜的好时节，而腊肉粒炒香椿，便是春季一道不可多得的家常美味，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面,就让我为大家详细介绍一下腊肉粒炒香椿的制作方法。
【食材准备】
- 腊肉粒：适量
- 香椿：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
【制作步骤】
- 将腊肉粒放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质,捞出备用。
- 香椿洗净，切成小段；生姜切片,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜片爆香。
- 加入腊肉粒，翻炒至腊肉粒表面微黄,出油。
- 放入香椿段,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味。
- 如需上色，可加入少许老抽,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
【小贴士】
- 腊肉粒焯水时，可以加入少许料酒,去除腥味。
- 香椿不宜炒得过久,以免失去鲜嫩的口感。
- 腊肉粒炒香椿是一道简单易学的家常菜，但火候要掌握好,以免烧焦。
腊肉粒炒香椿，是一道色香味俱佳的春季家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，在这个春意盎然的季节，不妨试着做上一道腊肉粒炒香椿,为自己和家人带来一份温馨与美味。
