家常苦瓜炒瘦肉做法
苦瓜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,具有清热解毒、降低血压的功效，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】 苦瓜1根，瘦肉150克，红椒1个，大蒜3瓣，生姜1小块，盐适量，生抽、老抽、料酒、水淀粉各适量。
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净,切成片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 瘦肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 红椒洗净,切成片状；大蒜、生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入肉片翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油,放入苦瓜片翻炒至断生。
- 加入红椒片和肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 苦瓜切片后,可以放入盐水中浸泡，这样能够去除苦瓜的苦味。
- 肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒糊。
这道家常苦瓜炒瘦肉做法简单,营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜品，快动手尝试一下吧！
