云南猪肉炒芹菜是一道极具地方特色的美食，口感鲜美，营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好以下食材：猪里脊肉、芹菜、蒜、生姜、辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
芹菜洗净，切成段；蒜切成末；生姜切片；辣椒切段。
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、生姜片、辣椒段爆香。
加入芹菜段,快速翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与芹菜段一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
制作云南猪肉炒芹菜的要点如下：
猪肉片要腌制一段时间,这样可以使肉质更加嫩滑。
烹饪过程中，要快速翻炒,以保持芹菜的脆嫩口感。
调味料可以根据个人口味适量增减。
芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
可以根据个人喜好，适量加入一些豆瓣酱或豆豉,增加菜肴的鲜香味。
通过以上步骤，一道美味的云南猪肉炒芹菜就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用,希望大家都能尝试一下这道美味的家常菜。
