嘟噜蟹，又称花蟹，因其蟹肉鲜美、蟹壳上的纹理如同嘟噜般而得名，嘟噜蟹怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下嘟噜蟹的炒制方法。
选购嘟噜蟹时，要挑选蟹壳硬朗、蟹脚有力、蟹肉饱满的，新鲜的嘟噜蟹肉质紧实，口感鲜美,我们开始制作这道美味的嘟噜蟹炒菜。
【材料】 嘟噜蟹2只，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、食用油适量。
【步骤】
- 将嘟噜蟹洗净，去掉蟹脚、蟹鳃等杂质,切成块状备用。
- 葱切段，姜切片,蒜切末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入嘟噜蟹块,翻炒均匀。
- 倒入适量料酒,去腥增香。
- 加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至嘟噜蟹熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒嘟噜蟹时，火候要适中,以免蟹肉变老。
- 加入料酒可以去除嘟噜蟹的腥味,使口感更佳。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒好的嘟噜蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常美味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，嘟噜蟹都是一道不可错过的佳肴,赶快动手尝试一下这道美味的嘟噜蟹炒菜吧！
