肉末炒豌豆与牛肉的完美邂逅
在我国丰富的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，肉末炒豌豆以其简单易做、色香味俱佳而深受广大食客的喜爱，而牛肉，作为高蛋白、低脂肪的优质食材，更是餐桌上的常客，就让我们一起探索如何将这两道美食巧妙地结合,制作出一道色香味俱全的肉末炒豌豆牛肉。
我们需要准备以下食材：牛肉、豌豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
牛肉切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
豌豆洗净,葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入豌豆,继续翻炒。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
待豌豆熟透，汤汁浓稠时,出锅装盘。
肉末炒豌豆牛肉的关键在于火候的掌握，牛肉片要炒至变色，但不能炒老，否则口感会变得粗糙，豌豆要炒至熟透，但不能炒过,否则会失去脆嫩的口感。
这道菜色泽鲜艳，牛肉鲜嫩多汁，豌豆清脆可口，是一道极具营养的家常菜，它不仅适合家庭日常食用，也是聚会宴请的佳肴，让我们一起动手,享受这份美味吧！
