炒蘑菇鸡肉做法窍门
蘑菇鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，要想做出美味的炒蘑菇鸡肉，掌握一些做法窍门非常重要，下面，就为大家分享几个炒蘑菇鸡肉的做法窍门。
选择食材
鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成薄片，便于入味。
蘑菇：选择新鲜的蘑菇，如香菇、平菇、金针菇等，洗净切片。
葱、姜、蒜：洗净切末备用。
烹饪步骤
鸡肉腌制：将鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。
合炒：将炒好的鸡肉片重新放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
出锅：撒上葱花、香菜（可选），翻炒均匀后即可出锅。
做法窍门
鸡肉切片时,厚度要一致，便于入味。
腌制鸡肉时,加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
炒蘑菇时,火候要掌握好，以免蘑菇炒糊。
加入蚝油、生抽等调味品时，要适量，以免味道过重。
最后撒上葱花、香菜，可以增加菜品的香气和美观度。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了炒蘑菇鸡肉的技巧，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！
