干辣椒炒无骨鸡脚的做法
无骨鸡脚,肉质鲜嫩，口感弹牙，是许多人都喜爱的美食，搭配干辣椒的香辣口感，更是让人欲罢不能，下面，就为大家详细介绍干辣椒炒无骨鸡脚的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 无骨鸡脚500克
- 干辣椒适量
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青红椒各1个
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将无骨鸡脚清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 干辣椒剪成小段,大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝，葱切段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入干辣椒段、蒜片和姜丝，炒出香味。
- 加入焯好水的无骨鸡脚,翻炒均匀，让鸡脚均匀裹上辣椒和调料的香味。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到鸡脚中。
- 加入青红椒丝和葱段,继续翻炒均匀，让青红椒丝和葱段的鲜味融入鸡脚中。
- 调入适量的盐,根据个人口味调整，翻炒均匀，让鸡脚入味。
- 炒至鸡脚熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除鸡脚的腥味。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒鸡脚时,火候不宜过大，以免鸡脚炒焦，影响口感。
干辣椒炒无骨鸡脚是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在家动手做一道这样的佳肴，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来一份温馨，快来试试吧！
