湛江五花肉炒油豆腐,是一道色香味俱佳的粤菜家常菜，这道菜以五花肉和油豆腐为主料，搭配简单的调料，制作起来既方便又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下湛江五花肉炒油豆腐的做法。
【食材准备】
- 五花肉 200克
- 油豆腐 4块
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将五花肉洗净,切成薄片；油豆腐切成小块；青红椒洗净，切成丝；生姜切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片表面微焦，出油。
- 将煸炒好的五花肉片推至锅边,放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 加入油豆腐块,翻炒均匀，让油豆腐均匀地裹上肉汁。
- 倒入适量的酱油、老抽、盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生。
- 最后撒上少许白胡椒粉,提香增味。
- 出锅前,根据个人口味调整盐分，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 五花肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 煸炒五花肉时,火不宜太大，以免肉片烧焦。
- 油豆腐不宜长时间翻炒,以免破碎。
- 根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱或辣椒酱，增加菜品的辣味。
湛江五花肉炒油豆腐,色泽诱人，肉质鲜嫩，油豆腐吸满了肉汁，口感丰富，这道菜简单易学，适合家庭日常食用，是一道不可多得的美食佳肴，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的湛江五花肉炒油豆腐！
