家常美味——卷心菜西红柿肉片炒制攻略
卷心菜西红柿肉片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，下面，就为大家详细讲解这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 卷心菜 1颗
- 西红柿 2个
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【炒制步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 卷心菜洗净,切成适当大小的片；西红柿洗净，切成块状；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香，然后加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，根据个人口味可适量加入鸡精。
- 将卷心菜片放入锅中,快速翻炒，让卷心菜均匀裹上西红柿肉片和调料。
- 炒至卷心菜变软,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入料酒可以去腥增香，使肉片更加鲜美。
- 西红柿炒制过程中,要待其出汁后，再与肉片一起翻炒，这样可以使汤汁更加浓郁。
- 卷心菜炒制时间不宜过长,以免口感变差。
这道卷心菜西红柿肉片炒制简单,味道鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的菜肴！
